方法

1.将烤箱加热到160摄氏度。

2.把肉切成两厘米的小方块，拌入面粉，直到肉完全裹上面粉。在一个耐热砂锅里加热两汤匙油，把肉分批煎成棕色。去掉肉，加入剩下的一汤匙油，把韭菜和胡萝卜煮五分钟。

3.加入红酒和迷迭香，炖五分钟，偶尔搅拌一下。把羊肉放回锅里。加入番茄酱，西红柿，月桂叶，盐和胡椒，和水或高汤，煮沸，搅拌。盖紧盖子，放入烤箱烤1小时45分钟或直到羊肉变软，然后冷却。

4.将烤箱加热到180度，在一个24厘米宽的深派盘中涂上少许黄油，然后将炖羊肉填入盘中。把面皮铺在馅饼盘上，必要的时候捏在一起。

5.把面皮对折成一个边缘，然后用手指把它卷起来。用刀切一两次，刷上蛋液，烤30分钟或至金黄色。撒上迷迭香。

6.豌豆放入盐水，用文火煮至变软。沥干后与黄油、海盐和胡椒粉拌匀即可与派一起食用。