做这道菜的秘诀是把西红柿、辣椒和洋葱切得很细。最后淋上调味黄油是最后一道美味
成分
5个成熟的大西红柿
2个大的红辣椒
2个中等大小的棕色洋葱
•羔羊肉1公斤
1½茶匙盐，再加
1汤匙烟熏辣椒粉
2个鸟眼辣椒，切成小块(可选)
1汤匙红酒醋
2汤匙橄榄油，再加一勺用于煎炸
•75克黄油
1 / 4杯切碎的欧芹
3 / 4杯厚的酸奶，准备上桌
•烤土耳其面包，上桌
方法
把西红柿切成四分之一，挖出种子，然后把其余的切成小块。辣椒去核去籽，切成细丝。洋葱去皮，切成小块。你可以用食品加工机来加工洋葱和辣椒，但最好是用手切番茄。保留2汤匙切成小块的辣椒用于黄油，备用。将剁碎的肉与切成丁的一半洋葱，剩下的一半切成丁的辣椒，1茶匙盐和1汤匙烟熏辣椒粉混合。用手搅拌均匀，放入冰箱至少1小时。
将剩下的洋葱、辣椒(之前保留的两汤匙除外)、辣椒(如果需要的话)与番茄混合在一个碗里，加入醋、两汤匙橄榄油和半茶匙盐。盖上盖子，室温静置约1小时。
做汉堡的时候，把碎肉分成6份，分量大致相等。用手指将其压平至约2厘米厚。取一个带盖的大煎锅，中火加热，加入少许橄榄油。分批煎汉堡，不翻动时盖上锅盖，一面煎约3分钟直到熟透。
把黄油和备用的辣椒一起放在一个小炖锅里加热大约5分钟，然后加入一小撮盐，关火。上菜时，将三分之二的欧芹与番茄丁混合，用漏勺盛入大浅盘中。把汉堡放在上面，每个上面放一团酸奶。将热黄油倒在上面，撒上剩下的欧芹。配上淋上橄榄油的热烤土耳其面包。
亚当的提示你可以提前一到两天做好你的汉堡馅，额外的腌制时间会改善味道和口感。和汉堡一样，肥肉更好吃。
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