这个食谱中的蔬菜是根据颜色、质地和味道来选择的。我喜欢在炒饭里放很多鸡蛋——它们看起来很好吃，吃起来也很饱。如果你是素食主义者，那就少吃鸡蛋，多吃蔬菜。中国干蘑菇的味道也很好。
成分
三分之一杯植物油
4个自由放养的鸡蛋，轻轻打匀
1个小红洋葱，切成细丝
1汤匙姜末
100克新鲜香菇，去茎，切成薄片
2茶匙盐片
1个小胡萝卜，切丝
4杯茉莉花蒸饭
1杯,豆芽
三分之一杯切碎的中国白菜叶
2汤匙切碎的香菜根和茎(留叶作装饰)
1汤匙生抽或日本酱油*(如果需要，检查是否无麸质)
⅔杯切成细丝的葱
2汤匙烤芝麻
2个大绿辣椒，切成薄片
3汤匙生抽或日本酱油(额外)
方法
1.在锅中加热一半的油，直到表面似乎微微闪烁。将打散的鸡蛋倒入锅中，旋转它们形成一个薄煎蛋卷。煮1到2分钟或直到几乎熟。小心地用抹刀将煎蛋卷从锅中取出，用厨房用纸将其沥干。备用。
2.将余油放入热锅中，放入葱、姜、香菇和盐炒1分钟。加入胡萝卜，米饭，豆芽，卷心菜，香菜，酱油和保留的煎蛋炒1½分钟。烹饪时用锅铲把鸡蛋搅成小块。最后，加入小葱和芝麻，翻炒30秒或炒至完全混合，米饭也加热透。
3.把米饭放到碗里，用香菜叶装饰一下，马上就可以上桌了，旁边放上加了酱油的青椒。
如果你喜欢这个食谱，试试Kylie’s每天炒饭。