Kylie Kwong的师父股票偷猎鸡肉

白切鸡
白切鸡照片:William Meppem

直截了当,多才多艺,美味,这是一个超级有用的配方,用于添加到你的reptoire

原料

1 x 1.6公斤免费鸡肉

硕士股票

6升冷水

3杯邵兴葡萄酒或干雪利酒

8葱,修剪和切成半十字路口

12个大蒜丁香,粉碎

1 1/2杯姜切片

1/3杯海盐

方法

1.将所有库存成分放入大型库存中并煮沸。轻轻地减少热量,轻轻煮40分钟,以便味道注入。

2.在冷水下冲洗鸡。从内部和外部腔室擦掉多余的脂肪,但保持颈部,牧师的鼻子和幼尖面完好无损。低鸡,乳房一侧,进入煨库存,确保它完全淹没。偷猎鸡肉恰好14分钟。不应超过偶然的纹波破裂;如有必要,调整温度,以确保股票再也没有达到酝酿。

3.从炉子立即移除库存,并允许鸡在房间温度下陡3小时,以完成烹饪过程。使用钳子,轻轻地从库存中取出鸡肉,小心不要撕裂乳房皮肤。将鸡放在托盘上以排出并允许冷却。菌株股票并冻结它以用于另一个菜。同时,使两种浸渍酱油:姜,香菜和春天洋葱黑豆和姜

4.切鸡中的中国式并在侧面浸渍酱汁。