为了庆祝中国新年，我会在我的基本炒饭食谱。还有一种更豪华的做法，也可以把新鲜的扇贝肉烤一下，放在上面，淋上一层XO酱汁。
成分
12只生大虾
4自由放养的鸡蛋
三分之一杯植物油
1个小红洋葱，切成小块
1茶匙姜粒
1茶匙蒜粒
2汤匙切碎的香菜根和茎
2片去皮的培根片，切成小块
2汤匙绍兴酒，或干雪利酒
4杯米饭
⅔杯切成细丝的葱
1-2汤匙生抽
¼茶匙麻油
香菜叶装饰(可选)
方法
1.皮,de-vein虾纵向切成三段。
2.把鸡蛋打到碗里，轻轻搅拌。在热锅中加热一半油，直到表面微微发光。将搅好的鸡蛋倒入锅中，让它在锅的底部煮10秒钟，然后用抹刀将鸡蛋混合物折叠起来，轻轻搅拌大约1分钟或直到几乎熟。小心地用抹刀将煎蛋卷从锅中取出，用纸巾擦干。备用。
3.热锅中剩余的油，炒虾肉3分钟或直到熟。取出后用纸巾吸干水分。
4.在剩下的油里(如果需要的话再加一点)把洋葱、姜、蒜、香菜根、茎和培根炒一分钟。倒入葡萄酒或雪利酒，炒一分钟。
5.将米饭加入葱，酱油，芝麻油和保留的煎蛋炒两分钟或直到充分混合和米饭加热透。烹饪时用锅铲把煎蛋卷切成小块。把米饭放到碗里，上面放上大虾，用香菜装饰。