这是法式洋葱汤加上你平日晚上的鸡肉烤饼再加上你梦寐以求的脆脆的油炸面包丁。这里最痛苦的工作是切洋葱，但我保证报酬很高。洋葱炒得越慢，香味就越浓，虽然一开始你会觉得锅里装不下洋葱，但洋葱会慢慢煮熟。
成分
3汤匙橄榄油
3汤匙黄油
800克(约6个)棕色洋葱，切成半月形
1茶匙小苏打(可选)
1汤匙切碎的牛至叶
一小枝迷迭香的叶子，切碎
1公斤鸡腿，拍干，加盐和胡椒调味
1杯白酒
一杯鸡汤
1汤匙第戎芥末
1汤匙红糖
完成
130克格鲁耶尔奶酪，磨碎
3汤匙黄油
2-3片酸面团，大致搅拌成面包屑
四分之一杯平叶欧芹叶，切碎
方法
1.把一个大煎锅放在中火上。加入橄榄油和黄油，当黄油融化并开始起泡时，加入洋葱。把火调小，不停地搅拌。如果用的话，撒上小苏打，这将有助于加速焦糖化过程。继续煮，经常搅拌，直到洋葱变成焦糖，大约需要30分钟。加入香草，用盐和胡椒粉调味。把洋葱刮到碗里，在准备鸡肉的时候放在一边。
2.将烤箱预热至170摄氏度(常规温度为190摄氏度)。
3.将煎锅重新加热。加入鸡腿，煮至酥脆金黄，每面大约3分钟。不要把锅挤得太满。
4.把洋葱刮到一个大烤盘中，铺在底部。把鸡肉块放入洋葱层中。
5.在罐子里加入酒、高汤、芥末和糖，用叉子快速搅拌。把它倒在鸡肉上，放入烤箱烤45分钟。在这个阶段，汤汁应该已经减少了，你就有了洋葱汁和酥脆柔软的鸡肉。
6.撒上格鲁耶尔奶酪，放回烤箱烤5分钟左右。
7.当奶酪融化时，把煎锅放在中火上。加入3汤匙黄油，搅拌起泡后，加入面包屑，煮至酥脆。转移到碗中，与欧芹混合。
8.将鸡肉从烤箱中取出，撒上盐和胡椒粉调味，撒在面包丁上即可食用。