这些轻辣的肉丸是非常多才多艺的，可以作为一个小点心，小食或一些沙拉或配餐作为一顿饱饭。它们也可以搭配皮塔面包或大玉米饼，加上切碎的卷心莴苣或卷心菜、酸奶油和辣椒酱。
成分
2穗轴玉米
特级初榨橄榄油
1个洋葱，切成细粒
3瓣大蒜，磨碎
3½茶匙碎孜然
1茶匙烟熏红辣椒粉
1茶匙辣椒粉
500克鸡肉末，最好是鸡腿肉
一杯新鲜的白面包屑或面包屑
1把香菜，把叶子和细茎都摘下来，茎和一半的叶子都切碎
1个鸡蛋，轻轻搅拌
盐片和现磨黑胡椒
油油炸
2鳄梨
2酸橙
方法
1.用大火加热平底锅，直到非常热。把玉米刷上油，烤6-8分钟，直到变软和焦，要经常翻动。冷却到可以处理时，用一把大刀把玉米芯切下来，放在一个大碗里。
2.在中火煎锅里倒入少许油，用中火加热。加入洋葱和大蒜炒约3分钟至软化，然后加入孜然、辣椒粉和辣椒粉炒1分钟。把玉米倒进碗里。
3.加入鸡肉，面包屑，切碎的香菜，鸡蛋，1茶匙盐和大量的胡椒粉。用手搅拌，直到完全混合。
4.洗手后，用一些油轻轻润湿它们，然后将70g的混合物做成稍微扁平的圆形。冷藏30分钟。
5.取一个大煎锅，用大火加热1厘米厚的油。把肉丸每面煎3分钟左右。你需要分两批或更多批煮(如果你喜欢的话，可以把它们放在低温烤箱中加热)。用纸巾吸干水分。
6.同时，将牛油果切成丁，铺在盘子上。用叉子的背面轻轻打碎。把青柠挤上汁，撒上盐和胡椒粉，淋上橄榄油。
7.将肉丸放在牛油果上，用整片芫荽叶装饰。