鸡肉面汤很棒。鸡肉面汤配上香蒜沙司、帕尔马干酪、柠檬皮和橄榄油就更好了。
成分
1½升鸡汤
4个鸡大腿
2根胡萝卜，去皮切片
2个韭菜，修剪，切片
2根芹菜杆，切片
2月桂叶
海盐和碎黑胡椒
150克的粉丝
3汤匙平欧芹叶，切碎
2汤匙香蒜沙司
2汤匙磨碎的帕尔马干酪
2茶匙磨碎的柠檬皮
2汤匙特级初榨橄榄油
方法
1.鸡腿洗净，拍干。把高汤放到一个大锅里，加入鸡肉，慢慢煮沸，撇去表面。加入胡萝卜，韭菜，芹菜，月桂叶，海盐和胡椒粉，炖10分钟。取出鸡肉，继续炖蔬菜10分钟或直到变软。
2.将鸡肉切丝，去皮去骨。将意面放入加盐水的小火中煮至有嚼劲，然后滤干水份。
3.上菜时，将鸡肉和面条放回肉汤中，轻轻地加热。加入欧芹，用勺子把汤和面条舀进四个热的意大利面碗里。配以香蒜沙司、磨碎的帕尔玛干酪、柠檬皮、碎黑胡椒和少量橄榄油。