原始人、低碳水化合物、素食主义者、无麸质套餐的宠儿——花椰菜“米”是把生花椰菜放在食品加工机里搅拌，直到变成碎块，然后用平底锅轻轻煎、蒸、用高汤或水焯过，或者生吃。和令人惊奇的!吃起来有花椰菜的味道，但很清淡，很潮湿，就像吃蒸粗麦粉或米饭。有很多信徒说，这是那些不能或不吃谷物、大米或土豆的人的天堂。不管怎样，这都是天堂。
成分
800克菜花
2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙芥末籽
1个温和的青辣椒，切成片
2肉桂棒
1汤匙最喜欢的咖喱粉
1茶匙姜黄粉
125ml热蔬菜高汤或水
1/2茶匙海盐
1/2茶匙糖
2个青葱，切碎
2汤匙杏仁或腰果片，烤熟
方法
1.把花椰菜最粗的茎切下来，留作汤用。把花椰菜切成片，放入食品加工机，直到它们看起来像米饭或蒸粗麦粉。别做过头了，否则你会吃不消的。
2.在煎锅里加热油，加入芥菜籽，青椒和肉桂棒，煮30秒。
3.加入花椰菜，搅拌均匀，涂上一层油，烤一分钟。加入咖喱粉，姜黄，高汤或水，海盐和糖，煮三分钟，或直到水蒸发，菜花变软。
4.加入葱，搅拌均匀，撒上杏仁或腰果即可食用。
提示:如果在烹饪前储存，炒好的花椰菜会有点发臭。
洛杉矶大厨本·福特(碰巧是演员哈里森·福特的儿子)说，1998年在他的查德威克餐厅，他正和厨师戈文德·阿姆斯特朗一起做一道羊肉菜，当时他想到了“炒”花椰菜的主意。