这些球芽甘蓝在平底锅里被涂黑，涂上黄油和味噌，创造出一种你会反复尝试的美味佐料。
成分
1茶匙橄榄油
两杯球芽甘蓝，切成两半
1 / 4杯白酒
盐、季
1汤匙淡味噌酱
1茶匙蓖麻糖
牛油50克
方法
1.烧热一个大煎锅，倒入油。
2.小心地将球芽甘蓝放在煎锅底部的一层，把一边朝下，炸的时候不要碰它们，直到球芽甘蓝切的那一边变成棕色，甚至部分变黑。
3.加入白葡萄酒和四分之三杯水，煮沸。
4.用盐调味，不盖盖子煮沸，直到液体全部蒸发，大约8分钟，豆芽又开始炒了。
5.将味噌酱和蓖麻糖加入牛油中拌匀。把混合物加入球芽甘蓝，一起搅拌，直到球芽甘蓝焦糖化。转移到一个盘子和服务。
另一种鲜味蔬菜可以试试Adam Liaw的卷心菜配牛肝菌和焦糖洋葱黄油。