方法

你需要一个长约28厘米、宽约18厘米的深烤盘。

在平底锅中用中火加热油。加入洋葱和1茶匙盐，煮10分钟。加入大蒜，再煮5分钟。用酒去釉，加糖煮至液体几乎蒸发。

加入番茄，慢炖约20分钟，直到酱汁减少一半。添加辣椒。

块根芹去皮切成1厘米的小块。在平底锅中融化40克黄油，然后加入1茶匙盐和块根芹。盖上盖子，用小火煮大约5分钟。加入奶油，然后不盖盖子炖10分钟，或直到块根芹变软。关火，加入松露油。将混合物放入食品加工机，搅拌至光滑purée。

将菠菜的叶子从一束中取出，去掉茎部并彻底清洗。用煎锅加热40克黄油，加入韭菜，1茶匙盐和一些胡椒粉。用小火煮8分钟，直到韭菜变软。加热，加入菠菜叶，煮2分钟，直到菠菜枯萎。把多余的液体取出沥干。

预热烤箱至190摄氏度。

将三分之一的菠菜混合物放入盘中，捣碎100克山羊奶酪，用勺子将三分之一的芹菜混合物放入盘中。把千层面放在上面，然后加入三分之一的菠菜，所有的番茄酱和另一层千层面。撒上剩下的菠菜，100克奶酪和三分之一的块根芹。最后一层，最后用剩下的块根芹和山羊奶酪。

煮30分钟或直到酱汁冒泡。站立10分钟，然后上桌。