我本来打算用酸奶和芒果做一个芝士蛋糕，但吃到一半的时候，我停下来品尝，我意识到它就像它原来的味道一样美味，用勺子吃。不过，我还做了另一个改变，那就是把酸奶过滤成美味的印度甜点的风格，shrikhand。这种家庭式的做法是把所有的菜都放在桌子中央的一个大碟里，或者为了更优雅的呈现，把它单独盛在双肩酒杯里。
成分
500克原味全脂酸奶
用研钵和杵压碎两个小豆蔻荚的种子
1个酸橙去皮，榨成汁
120毫升纯奶油
2汤匙糖粉
1汤匙蜂蜜
从一个成熟的芒果中取出160克果肉，在搅拌机中搅拌成粗糙的果泥
4个去核的枣，最好是药用枣，切成条
20克未焯过水的杏仁，烤熟，大致切碎
20克开心果(大约40个坚果)，大致切碎
海盐片，上桌
方法
1.要过滤酸奶，在碗上放一个大筛子，然后在筛子上铺上一块干净的棉布或粗棉布。把酸奶舀到内衬里，把多余的材料吸进去，拧成一团裹住酸奶。在上面放一个小盘子，用几个罐子或一个沉重的研钵和杵压住它。把它放在阴凉的地方，让乳清从酸奶中流出——大约需要一个小时。把沥干的液体倒掉，把变稠的酸奶倒进一个大碗里。加入小豆蔻，酸橙汁和皮，然后用木勺混合。备用。
2.在另一个碗里，混合奶油，糖粉和蜂蜜，搅拌至柔软的波浪状。用橡胶铲将奶油混合物拌入浓稠的酸奶中，直到几乎完全混合，然后拌入100克芒果泥。如果看起来有点条纹，不要担心，这是魅力的一部分。
3.如果要做一个大布丁，把混合物倒入一个大的浅碗里;否则，把勺子放到单独的碗或杯子里。用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏至少4小时(或最多提前2天)。
4.准备好上桌时，舀一些剩余的芒果泥在布丁上，然后用小刀轻轻搅动它。撒上红枣片，然后是切碎的坚果。最后，在上桌前撒一点海盐。
提示:早餐吃它也很美味——只需将糖霜减半，或者干脆不吃。