这道菜具备了随处可见的街头小吃的所有要素——去掉了略微油腻的口感、渗出的肉汁和咸味的羊乳酪。基本上，都是上等的苏瓦饼，没有一点碳水化合物，因为让我们面对现实吧，除非你吃到美味的新鲜皮塔饼，否则不值得吃。
成分
750克淀粉土豆(如segabo)，洗净，切成5毫米宽的鞋带
2½汤匙木薯粉
4汤匙橄榄油
3茶匙干牛至
羔羊填充
羔羊肉500克
1个红洋葱，切碎
2汤匙石榴糖浆
1½茶匙干牛至
1茶匙蒜泥
1个柠檬去皮
½汤匙橄榄油
生羊乳酪
3 / 4杯希腊酸奶
半杯波斯式羊乳酪
半根黎巴嫩小黄瓜，切成小块
服务
200克鹰嘴豆泥
半杯半干番茄
半颗红洋葱，去皮，切成薄片
2汤匙新鲜牛至叶
四分之一杯罗勒叶，粗糙地撕成碎片
方法
烤箱预热到200摄氏度。在两个烤盘上铺上烤纸。
将切好的土豆放在准备好的托盘上，平铺一层。撒上木薯粉和干牛至，淋上橄榄油，搅拌均匀。烤30分钟或直到金黄酥脆。
同时，将肉末、洋葱、石榴糖浆、牛至、大蒜和柠檬皮放在碗里混合。放一个大煎锅，中火，加入橄榄油。热的时候，加入切碎的混合物，煮5到7分钟或直到煮透和焦糖。
搅拌好的羊乳酪，加入酸奶和羊乳酪到碗里。用叉子搅拌混合物，然后加入黄瓜(根据酸奶的厚度，这可能会让你比你需要的更多)。
上菜时，将鹰嘴豆泥涂在大碗底部。撒上半干西红柿，然后加入薯条。用勺子将拌好的羊乳酪、洋葱片和新鲜香草撒在上面。