烹饪意大利调味饭就是关于信任的。您必须相信自己要放慢脚步并进入凹槽，并相信米饭在耐心地搅拌时吸收肉汤，看着谷物在淀粉状的奶油状态中膨胀和柔软。这个新鲜的赫尔比意大利饭（Herby Ilisotto）从菠菜，欧芹，罗勒和细香葱的瞬间“香蒜酱”中获得了味道，在烹饪的后期增加了，以保留其华丽的颜色。
原料
100克婴儿菠菜叶
½杯平叶欧芹叶
½杯罗勒叶
2汤匙切碎的细香葱，再加上额外的服务
2个大蒜丁香，细磨碎
1汤匙柠檬皮
1.2升鸡肉库存（或蔬菜，如果素食）
1汤匙黄油，加1汤匙冷黄油，立方体
1汤匙橄榄油
1个洋葱，切碎
300g Arborio或Carnaroli Rice
200ml干白葡萄酒
3汤匙新鲜磨碎的帕尔玛干酪，再加上额外的服务
方法
1.为了制作绿色的草药酱，将菠菜叶与欧芹，罗勒，细香葱，大蒜和柠檬皮的食物加工机中的叶子变糊状。加入125毫升（½杯）汤，用盐和胡椒粉调味，然后搅拌直至光滑。搁置。
2.在平底锅中，将剩余的股票煮沸，然后保持非常低的煮。
3.将1汤匙黄油和橄榄油融化在厚底的平底锅或锅中，加入洋葱，用低火煮3分钟，直到变软，并用木勺不断搅拌。加入未洗的米饭，煮3分钟，不断搅拌直至涂上涂层。
4.一次加入葡萄酒，然后让它冒出起泡，搅拌。当吸收时，将热量增加到中等，并加入lyful（半杯）的热汤料，不断搅拌。
5.当米饭吸收汤料时，加入另一个ly味的，宁静的搅拌。继续此过程，直到所有库存都被吸收。大约需要15分钟，直到米饭变软和奶油状，里面只有一小块白色的淀粉。
6.在草药酱中搅拌，额外的1汤匙冷黄油和帕玛森酱，并品尝盐和胡椒粉。米饭应厚，但在盘盘上倾斜时移动慢。上面涂有帕尔玛干酪和额外的草药。为了使菜更加坚固，您可以添加炸鸡蛋。
小费：当您的木勺可以通过锅底上的意大利调味饭画出一条条纹，就像《大海的圣经》分开时，米饭已经准备好了汤。