这些豆子的关键是“ Rempah” - 洋葱，大蒜，姜和辣椒的糊状物，构成了许多马来西亚和印尼菜肴的基础。将其视为东南亚的Mirepoix。
原料
•½小棕色洋葱，去皮并切碎
•2个丁香大蒜，去皮
•2厘米生姜，去皮
•去除了2个大红辣椒，茎和种子
•2汤匙植物油
•1个柠檬草（可选）
•1杯椰子霜
•1汤匙鱼露
•1茶匙糖
•移除400克青豆，切成5厘米长的尾巴
方法
将洋葱，大蒜，生姜和辣椒混合在小食品加工机中，然后将其混合成光滑的糊状物。用中火加热中型锅，然后加入油，然后与柠檬草（如果使用）将糊剂加入锅中。煮约10分钟，经常搅拌，以使其不粘在锅上，直到混合物变香，变暗，油与糊状物分离。加入椰子奶油，鱼露和糖，然后煮沸。加入豆子并小火煮，直到将豆子煮熟到您的喜好，大约5分钟。如果需要，请多一点鱼露或糖调节调味料。