砂锅菜是我最喜欢的菜之一。这个简单的家常菜更接近烤豆子和香肠，而不是精致的法国菜，但我觉得还好。如果使用干豆，你需要在前一天晚上开始浸泡。
成分
400克北方豆干，意大利宽面豆或海军蓝豆
2汤匙橄榄油
4个鸡腿
4个优质的猪肉香肠
4片厚的培根片
1个洋葱，去皮切丁
1根小胡萝卜，去皮切丁
1根芹菜，切丁
一杯番茄意面
2杯鸡汤
2月桂叶
5枝百里香
1茶匙盐
2汤匙切碎的欧芹，上桌
方法
1.将豆子放在碗里，在豆子上方约3厘米处加水覆盖，然后加一茶匙盐。放置于室温下过夜。将豆子沥干，用清水冲洗干净，然后放入一个中等大小的平底锅，再次用水盖住。小火慢炖40分钟，沥干水份。
2.用风扇将烤箱加热到150摄氏度(传统的160摄氏度)。用中火加热一个大的、宽的、耐热的煎锅(或者用一个很重的烤盘)。加入油，将鸡腿、香肠和熏肉炒至焦黄。从锅里拿出来(如果用的是培根片，你可以把它们留在锅里)。加入洋葱、胡萝卜和芹菜炒约10分钟至香。把豆子加到锅里，搅拌均匀。加入调味料，鸡汤，月桂叶，百里香和盐搅拌。
3.把鸡肉，香肠放回锅里，把它们压在混合物中，直到一半浸入水中。烤90分钟，然后从烤箱里拿出来，静置10分钟。撒上欧芹，上桌。
提示:我更喜欢用干豆子，因为我认为它们味道更好，而且浸泡一夜也不费什么力气，但如果你时间紧迫，那就用罐装的，不用浸泡。点击这里了解更多提示，包括购买哪些肉类
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