我喜欢红烧豆子，所以当我在Tin Cho Chow的缅甸烹饪书里找到一份黄豆的食谱时Hsa *英航许多年前，我不得不创造我自己的版本。豆角配很多菜都不错，包括烤鸡、烤羊肉、猪肉香肠、烤花椰菜或烤茄子。第二天的早餐配上吐司、鸡蛋和培根绝对美味。无论你想添加什么，它们都是一种神奇的工具。
成分
100ml油(特级初榨橄榄油或花生可以)
1个中等大小的棕色洋葱，切成薄片
3-5瓣大蒜，切成薄片
大撮海盐
好捏黑胡椒
1茶匙姜黄粉
¼茶匙碎芫荽
¼茶匙甜辣椒粉
2个400克的黄油豆罐头*
400毫升椰奶(或用高汤或水代替**)
250ml-300ml水或高汤盖住
鱼露，蚝油，辣酱或酱油，可选
成本分析
洋葱0.41美元
大蒜0.38美元
地面姜黄0.28美元
地面香菜0.04美元
甜辣椒0.02美元
奶油豆2美元
椰奶3.50美元
总6.63美元
方法
1.在一个厚底的锅里稍微加热油，加入洋葱片和大蒜，盐和胡椒。将洋葱炒至金黄色。加入香料，关小火，煮至油发出香味，呈深金黄色。
2.加入豆子，盖上椰奶(如果用的话)，加入高汤或水，煮沸。煮沸几分钟后，转小火慢炖20-30分钟，不时搅拌，以确保混合物不会粘住，直到变软。(如果你用的是干豆，你需要加入更多的液体，再煮30分钟左右。)在这个阶段，你可以决定你想要怎样吃豆子:添加更多的液体使它们变得更酱汁或让液体蒸发。如果你愿意，你可以在最后夹一些嫩菠菜或煎羽衣甘蓝(如图)，或者加入切片的煎香肠。
3.加入调味料和米饭或烤面包一起食用。不管你怎么做，把它放在冰箱里都是很棒的一道菜，所以不要害怕做一个稍微大一点的批。
*你也可以用400克干豆子在冷水中浸泡一夜。在第二步加入水或高汤，但记住在最后而不是开始加盐。
**这些可以是素食者，纯素食者(避免鱼和蚝油)，或者是用高汤而不是椰奶做的。
注意:加入辣椒也没有坏处。你可以把辣椒片和其他香料一起加进去，或者在最后淋上辣酱或辣椒油。