这些无麸质煎饼柔软蓬松，有一种美妙的鹰嘴豆泥坚果味。秘诀是用无麸质鹰嘴豆粉和一罐鹰嘴豆，包括被称为aquafaba。
成分
400克鹰嘴豆罐头和水(不要沥干)
2个鸡蛋
1汤匙枫糖浆或蜂蜜
1茶匙海盐
1茶匙孜然
½茶匙姜黄粉
100克鹰嘴豆面粉
1茶匙小苏打
1茶匙柠檬汁
1汤匙橄榄油
服务
½个红洋葱，切成薄片
1汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙切碎的欧芹
1茶匙漆树
1个鳄梨，切片
4个鸡蛋，煎
方法
1.在搅拌机或食品加工机中，将鹰嘴豆和水、鸡蛋和枫糖浆搅拌至顺滑。
2.加入海盐，孜然和姜黄，在上面筛上鹰嘴豆粉。短暂地搅拌或脉冲直至光滑。如果你愿意，你可以提前做。
3.准备烹饪时，加入小苏打和柠檬汁搅拌。
4.用小火加热不粘锅，刷上少许橄榄油。加入两汤匙面糊，做成一个煎饼，煮2到3分钟，直到煎饼的边缘很容易用橡胶刮刀提起。
5.轻轻翻面，煮1分钟，然后拿出来保温，同时用剩余的橄榄油煮剩下的煎饼。
6.将红洋葱与橄榄油、欧芹、少许海盐和漆树拌匀。
7.在每个盘子上放2个煎饼，上面放牛油果片，煎蛋和洋葱沙拉，淋上橄榄油就可以了。