炖菜是法国省级和夏季蔬菜混合一起炖。我给了它一个北非旋转通过添加温暖的香料代替新鲜香草,和完成脆鹰嘴豆和新鲜的香菜。理想的前一天,这可以提供温暖或在室温下,最好是用面包扣篮和拖地。
成分
脆鹰嘴豆
可以鹰嘴豆400克、排水
1汤匙橄榄油
¼茶匙食盐
¼茶匙黑胡椒
⅛tsp姜黄粉
炖菜
2汤匙橄榄油
1棕色的洋葱,切成小方块
1茄子,切成1.5厘米的方块
2红辣椒,切成1厘米的方块
2西葫芦,切成1.5厘米的方块
酱汁
2汤匙橄榄油
5蒜瓣切碎
3个西红柿,大致切碎(包括果汁和种子)
¼茶匙红辣椒
¼茶匙孜然粉
¼茶匙辣椒片
⅛tsp姜黄粉
½茶匙食盐
⅛茶匙黑胡椒
1月桂叶
6汤匙番茄passata
1汤匙番茄酱
大约3汤匙切碎的芫荽叶,加上额外的服务
方法
1。预热烤箱到180 c fan-forced (200 c传统)。
2。脆鹰嘴豆,把配料在碗里然后传播在烤盘上。烤35分钟,动摇了托盘每10分钟。离开冷却在托盘上。
3所示。炖菜,热2汤匙橄榄油放入一个厚底平底锅中火。加入洋葱,茄子和辣椒。搅拌然后盖个盖子,煮10分钟,搅拌每隔2 - 3分钟左右。添加西葫芦,盖上盖子,再煮5分钟,搅拌每2分钟,直至蔬菜变软。转移到一个大碗里。
4所示。酱,大概擦锅干净然后热另一个2勺油,用中火加热。添加大蒜和煮1分钟。加入番茄,香料和月桂叶。搅拌,煮5分钟。减少热介质,添加passata和西红柿酱,搅拌,煮5分钟,直到番茄坏了。把锅从炉子上,放在一边冷却到室温。
5。组装,添加酱和碗蔬菜切碎的香菜。轻轻混合然后转移到一个碗或盘子上。用脆鹰嘴豆和洒上额外的芫荽叶,然后服务。
这道菜特性Nagi素食的盛宴