武须比是夏威夷多种寿司中的一种。这道是用冲绳岛上釉的五花肉做的。
成分
750克五花肉，去皮，去骨
半杯清酒(或¼杯白兰地)
1 / 2杯酱油
¼杯老抽
¾杯糖
½茶匙盐
3片厚姜
½个洋葱，切成薄片
3杯短粒寿司米饭
4片紫菜
方法
1.要做上釉的猪肉，把五花肉放在能盛下它的平底锅里，用冷水盖住。小火慢炖15分钟。沥干，扔掉水，用冷水冲洗猪肉以去除任何附着在外面的浮渣。
2.将猪肉切成5厘米宽的条状，放回锅中。加入清酒(或白兰地)，酱油，糖，盐，姜和洋葱。上面浇上足够的水，盖住猪肉，小火煮一个半小时，直到猪肉变软。冷却至室温。
3.煮米时，把米饭放在一个小平底锅里冲洗几次。加入冷水到离米饭2厘米的高度，然后用高温加热。煮开，不盖盖子煮，直到水到达米饭的顶部(大约5分钟)。把火调小，盖上锅盖。煮12分钟，然后关火，再静置2分钟。把米饭掀开，用抹刀把它弄蓬松，用抹刀的边缘切米饭，而不是用扁的，这样米饭就不会被压扁。
4.制作武须比时，要把每片海苔切成四等份。在每片紫菜粗糙的一面盖上一层1 / 2厘米厚的米饭，然后加入一两片猪肉片。把海苔对折。
提示:经典的夏威夷musubi馅料是午餐肉。如果你想做这个版本，只要把Spam肉切成半厘米长的切片，两面煎一下就可以了。加入木须肉，就像这道菜里的猪肉一样。
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