佛卡夏是一个完美的起动器面包。你不需要专业面粉,你甚至不需要揉它,你可以先去掌握它。秘诀就是大量的橄榄油和盐。
成分
500克面包粉(您也可以使用纯面粉)
1包干酵母(7 g)
1茶匙海盐,加上额外的散射
¼杯橄榄油,加上额外的润滑和细雨
方法
1。倒入面粉,酵母和盐在一个大碗里,加入350毫升的温水。搅拌在一起,完全把面粉和水混合在一起。加入橄榄油和面团通过石油的外套抛球。盖上碗和冷藏过夜。
2。慷慨地烤煎锅油27厘米。穿孔的面团上升和按下到锅里。覆盖茶巾,让面团进一步证明30分钟或直到翻了一番。
3所示。热烤箱到200 c fan-forced (220 c传统)。媒体坚决到面团的手指,创造深的痕迹。加入一点油,撒慷慨与额外的海盐和转移到烤箱烤25分钟或至金黄色,然后煮透。
亚当的提示:防面团的过程(允许其他面包酵母上升)通常在室温下完成,但冷防冰箱里可以更好地提供更多的风味和质地许多面包。
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