凝乳在这里很重要 - 冷冻酸奶的质地比常规冰淇淋更叶片，更块状的质地，因此凝乳充当出色的柔软剂，使您在食用时更容易切割。通常，酸奶甜点被奶油切成薄片以创造出奶油质地，但我喜欢这里的冰冷质地 - 它被丰富的凝乳所抵消，感觉就像是较轻，更新鲜的圣诞节甜点。
原料
基层
1杯破蛋白酥皮碎片（咬伤）
1.2公斤奶油希腊风格的酸奶（轻度甜味）
400克百香果凝乳
顶层
340g罐头或新鲜的百香果果肉
4汤匙接骨木花的亲切
600克奶油希腊风格的酸奶（轻度甜味）
服务
½杯蜂窝片
4-5可食用的花朵或接骨木花*
2个结晶的杏子一半，切成薄片
方法
1.将26厘米的X圆形x 10厘米高的蛋糕锡*与保鲜膜排成一堂，可悬垂。将7.5厘米的圆形x 10厘米高的曲奇切割器放在中心。
2.从基础层开始，将蛋白甜饼和酸奶组合在碗中。
3.大多数百香果凝乳都在锡罐底部。非常随意 - 在哪里和多少无关紧要 - 更多的是它的模式。保留3-4汤匙凝乳，以通过酸奶旋转。
4.轻轻倒在酸奶和蛋白甜饼混合物上，并通过保留的百香果凝乳搅拌。放在冰箱中两个小时或直到设置为止。
5.通过将百香果果肉，接骨木花的冰冻和酸奶组合在碗中来准备顶层。轻轻倒在基层的顶部，然后返回冰箱过夜。
6.准备食用后，将甜点从冰箱中取出，然后在长凳上放置1-2分钟。（鉴于与冰淇淋相比，这是一种更冷冻的一致性，并且要花更长的时间才能从模具中出现。）将服务板放在顶部并翻转。此时，您可以删除蛋糕锡和保鲜膜的层。如果内部环仍然设置在甜点的中心，请用热水弄湿茶巾，尽可能热，然后推入中心。这将帮助您从甜点中拉出戒指。
7.撒上蜂窝和花朵，并排列结晶的杏片，如果使用并食用。使用一把热湿刀切片。
*如果您决定用新鲜的接骨液（如图所示）在进食前将它们取出。香水很漂亮，但是吃原始的接骨木花却不是。
**您也可以使用高层的Savarin锡或圆形式锡罐。