方法

1.前一天，把每个鸡翅从关节处切成两半。把盐和一升水混合制成卤水。将鸡肉浸泡在盐水中18-24小时(不要超过24小时)。排水井。

2.留1汤匙芝麻做釉料。将剩下的芝麻籽和所有其他材料放在一个大碗里搅拌。检查调味料。

3.将干的原料筛入一个大碗中。把另一个容器装满冷水，然后准备第三个空容器。

4.将鸡肉放入面粉中搅拌。甩掉多余的东西。放入水中几秒钟，然后取出，沥干，再放入面粉混合物中第二次撒上粉。抖掉多余的，放在干净的碗里准备煎炸。

5.在锅中加热油至180°C(一块面包在大约10秒内就会变成金色)。油要够深，分批炸至金黄，每批约7-8分钟。锅里不要挤得太多，确保油够热后再加鸡肉。用纸巾擦干。

6.将鸡块浇上酱汁，撒上剩余的芝麻即可食用。

*本食谱在印刷版本中出现部分成分数量不正确后，已进行了更正。