添加一些法国扁豆传统洋葱汤的纹理和完成兴致很高的柠檬和薄荷。煮熟后,洋葱是甜的和成熟的,温暖和身体汤、炖菜、烤肉和砂锅菜。
成分
4汤匙黄油
4中布朗洋葱去皮,切片
4蒜去皮,切片
1.2升蔬菜股票,加上额外的如果需要的话
250 g(1¼杯)年幼的小扁豆,洗
一些新鲜芫荽叶,大致切碎
1柠檬、热情和果汁
一些新鲜的薄荷叶,大致切碎
1小法国面包,厚切片
150克的格鲁耶尔奶酪磨碎
方法
1。热量大的厚底平底锅中火,加入融化的黄油。加入洋葱片和煮20分钟,直到软化和黄金。
2。加入大蒜,煮几分钟,直到大蒜是柔软和半透明的。添加股票和煨汤。添加小扁豆和小火炖30分钟左右,直到小扁豆温柔但仍保持形状。
3所示。熄火,加入香菜,柠檬皮和果汁。用盐和胡椒调味,完成与新鲜的薄荷味道。如果汤太厚,增加一点额外的股票或水。奶酪油炸面包丁,烤面包,一边转身撒上奶酪。烤到奶酪融化,变成金。舀入碗,立即用烤奶酪面包丁。