这种水煮汁用于鸡肉、米饭和扁豆——它会带来令人惊叹的风味，所以为什么就到此为止呢——把它滤掉，浓缩成一勺浇在鸡肉上，或者蘸一些滚烫的印度烤饼。
成分
浸鸡
1汤匙米糠油(或其他无味油)
1个红洋葱，切碎
¼茶匙胡芦巴种子
1汤匙香菜籽
1八角茴香
1茶匙芥末籽
½汤匙姜黄粉
1½汤匙斯里兰卡咖喱粉(或中等强度的咖喱粉)
10片新鲜咖喱叶
400毫升椰奶
100毫升鸡汤
500 g - 600 g鸡大腿
大米和小扁豆
1杯香米，洗净
1杯红扁豆，洗净
额外的鸡汤，如果需要
黄瓜香草沙拉
1根欧式黄瓜，切成带状(用曼陀林)
半杯芫荽叶，粗略切碎
1 / 4杯薄荷叶，粗略切碎
10-12片鲜咖喱叶，撕得粗糙
半杯咸椰子片
服务(可选)
奶奶
椰子酸奶
辣椒调味
黑色的芝麻
方法
1.要做水煮鸡，把油放入重底炖锅中，用中火加热。加入切碎的洋葱，煮至发香，约1分钟。加入香料，咖喱粉和叶子，并不断搅拌，以防止感染。煮到有醉人的香味，然后加入椰奶和高汤。烧开后加入鸡肉，马上关火。盖上盖子，静置30到40分钟，或直到鸡肉熟透。根据鸡大腿的大小，开始检查肉是否煮了大约20分钟-它应该是刚刚坚实的触摸;如果不确定，切片看看里面。将鸡肉从锅中取出，留好水煮汁备用
2.做米饭和扁豆，把煮水倒回锅里，加入米饭和扁豆。用中慢火煮15到20分钟，或者直到扁豆煮透，米饭变软。定期检查，如果需要的话可以加些鸡汤。
3.在煮米饭和扁豆的时候，做黄瓜香草沙拉。把所有材料放在一个大碗里搅拌。
4.上菜时，把米饭和扁豆舀到一个大碗里，上面放上鸡肉和黄瓜沙拉，印度烤饼，然后涂上一些酸奶，辣椒调味料，如果需要的话，还可以撒上黑芝麻。
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