在制作粗糙的酥皮时，做两批，然后包好，冷冻起来，下次你需要它的时候。
成分
筋面粉500克
1茶匙精盐
1汤匙雪利酒醋
50克无盐黄油，室温下
250毫升冷水
350克无盐黄油，冷的
方法
把面粉和盐筛到一个大碗里。加入醋，软黄油和水，用手慢慢搅拌成有弹性的面团，不要过度搅拌。将面团揉成球状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。
在铺有少量面粉的工作台上，把面皮擀成30厘米见方的形状。把冷黄油切成15厘米见方的方形，放在糕点中心。用刀从黄油的一角切到面皮的一角，然后把面皮叠在黄油上，使之完全包裹住。
用擀面杖，轻轻地但坚定地将面团和黄油揉成一个45厘米x 15厘米的长方形，使黄油保持在各层面团之间。
将面团分成三份，放在一个盘子上，盖上保鲜膜，放入冰箱25分钟。
将面团放在撒了面粉的案板上，折边面向自己。再擀至45厘米x15厘米，折成三份，盖上盖子冷藏25分钟。重复这个过程三次，然后放在冰箱里休息。