方法

预热烤箱至160摄氏度。在一个18厘米的圆形蛋糕模上涂上黄油，然后在上面铺上烤纸。(如果你确定你的模子不泄漏，你可能更喜欢使用它，因为这种蛋糕很容易碎，而且经常出现裂缝。)

将巧克力、白兰地和咖啡倒入碗中，加水或用双层蒸锅煮。融化后搅拌，加入黄油和糖。拌匀。

加入磨碎的杏仁，搅拌均匀。熄火。

将蛋黄轻轻打匀，放入碗中搅拌。

把蛋白打硬。用一勺蛋白使巧克力混合物变淡，然后拌入剩余的蛋白，用勺子放入准备好的锡罐中。

烤40-45分钟。

蛋糕中间还是有点黏。它会形成一层外壳，非常脆弱。在罐子里完全冷却，然后小心地倒到一个盘子上。撒上糖粉。

配上大量的新鲜草莓和奶油或用香醋浸泡过的草莓(下图)即可食用。

在香醋里放草莓

在一个碗里混合，在室温下放置30-60分钟。把浆果和糖浆一起上桌。

香醋的质量差别很大。如果你使用糖浆状的“传统”香醋，这个食谱将是最好的。预计它会很贵。