方法

1.在一个撒了少许面粉的工作台上，把酥皮擀成两个30cm × 30cm的大正方形，大约4毫米厚。把一个放在另一个上面，用烤纸分开，然后转移到一个铺有烤纸的烤盘，在你准备馅料的时候放入冰箱冷却。

2.修剪茴香的茎，但保留带花边的绿色叶子。去除任何擦伤或棕色的坚硬外层。把灯泡纵向切成四等分。去掉木质的果核，斜切薄片。在一个大煎锅里加热油，用中火煮茴香、洋葱和百里香，直到洋葱是半透明的，茴香变软(大约5分钟)。当锅看起来要干的时候，加一点苦艾酒(或高汤或水)。

3.加入菠菜，搅拌至枯萎，然后关火，放在一边冷却。把液体沥干，放到砧板上，粗略地切碎。倒入碗中，拌入意大利乳清干酪和羊乳酪，然后加入帕尔马干酪，鸡蛋，柠檬皮和留好的茴香叶。加入盐和胡椒调味，拌匀。

4.将烤箱预热至200摄氏度(电扇强制加热至180摄氏度)。把每块面皮切成4个大小相等的方块，每一块15cm x 15cm，一共有8块。用勺子把八分之一的馅料舀到每个正方形的中心。将打好的鸡蛋轻轻刷在边缘，然后折叠成一个三角形，紧紧捏住边缘密封。用叉子的尖部按压，以确保糕点在烘烤过程中不会裂开。将点心放入冰箱30分钟冷却并变硬。

5.准备烘焙时，将波丽卡(每隔约3厘米)放在两个铺有烤纸的烤盘上，然后在每个烤盘的顶部刷上蛋液。将辣椒籽和辣椒片混合在一个小碗里，撒在每个布里卡上。烤30-35分钟，直到表面变成金黄色。加热或室温饮用。