方法

将面粉倒在长凳上，所以它形成了一个土堆。在中心制作一个大的空心，并在鸡蛋中休息。

使用叉子，搅拌鸡蛋，直到结合并开始在面粉中绘图。用手将质量带到一起，开始捏合。如果面团感觉有点粘，请保持一点面粉。将面粉更容易揉成略微湿的面团比其他方式更容易。

继续揉捏，直到面团感觉光滑。用塑料盖住，让客室温度放松30分钟。

你现在准备推出意大利面。用大量的盐带上大量的水。这真的很重要：首先，因为如果你没有足够的水，结果将是葡萄原虫的意大利面，盐是必要的味道的意思 - 我觉得没有什么比意大利面在宽敞的水中煮沸。

将面团分成两半（这使得一旦面食滚动到长而薄薄的纸张中，就可以更容易管理，并以机器上最大的设置开始。压扁面团，使其适合滚筒，然后用另一只手通过一只手喂养它。将面团折叠成两半并再次通过几次喂食。使得设置一个陷波更小并重复，直到您已经完成到第二个最后一个或最后一个设置，具体取决于您想要的意大利面的厚度。

如果使用面食制作烤宽面条或意大利面，将所有的面团擀成床单，并将它们放在茶巾上用面粉洒。允许它们在烹饪前至少10分钟干燥。对于贪吃的意大利面，如馄饨，切割和填充面食表，而不是先滚动所有的面团。

在沸水中煮饭直到牙齿 - 这意味着意大利面仍然存在一些弹性;它不应该是柔软和糊状的。