来自Good Food Collecyabo亚博主页tion的食谱。
原料
550克（2½杯）日本短粒米饭
1½茶匙速溶dashi颗粒溶解在375毫升（1½杯）热水中
2汤匙
60毫升（¼杯）mirin
80毫升（⅓杯）日本酱油
500克无骨，无皮肤的鸡大腿，切成一口大小的碎片
1个棕色洋葱，切成两半，然后切成楔子
10-12 Mitsuba或Flat Leaf（意大利语）欧芹叶
4个葱，切成3厘米长的长度
6个鸡蛋，搅拌以轻轻混合
Nori条或薄片，装饰
Shichimi Togarashi，服务
方法
1。用冷水冲洗几次米饭，直到水清澈，然后将漏勺沥干1小时。放入装有750毫升（3杯）水的锅中。煮沸，然后用紧身的盖子盖住，将热量降低至低水平，然后小火煮15分钟。关闭热量，但将锅放在热盘上。快速工作，取下盖子，在顶部放一块干净的布，然后盖上盖子，静置15分钟。
2。将Dashi，清酒，Mirin和酱油混合在一个小锅中，然后煮沸。加入鸡肉和洋葱，然后煮沸。减少煮熟并煮7分钟，或直到鸡肉变软为止。从表面上形成的任何浮渣中脱身。
3。将三菱和春洋葱撒在鸡肉混合物的顶部，然后以圆形运动倒入鸡蛋，但不要搅拌 - 只需让鸡蛋自然流到其他成分上即可。煮1分钟，或者直到鸡蛋刚开始围绕边缘开始。关闭热量并盖上盖子。休息2-3分钟，或直到鸡蛋凝固为止。
4。将热米饭分成四个宽的深碗，然后将鸡肉和鸡蛋混合物均匀地分成碗中。米饭的热量将继续煮鸡蛋。撒上Nori和Shichimi Togarashi，立即食用。