方法

1.把特级初榨橄榄油、黄油和海盐放在煎锅里，用小火加热。加入芦笋、凤尾鱼和辣椒片，轻轻煮至变软(约2-3分钟)。加入豌豆，搅拌均匀，然后加入高汤和胡椒，慢慢炖。煮到完全熟，大约20分钟。

2.熄火，晾凉。用叉子随机压碎豌豆，确保有豌豆泥和整颗豌豆。

3.对于土豆，将整个土豆放入煮沸的盐水中，慢慢煮至变软(大约15-20分钟)，滤干水分，轻轻压碎。在一个大碗里加入橄榄油，柠檬汁，薄荷，盐和胡椒。

4.豌豆和土豆在室温下上桌，如果你愿意也可以加热。