大蒜，姜和姜黄是必须 - 如果你想确保你的下一批“犹太人青霉素”是真正的流感摊位，而不是仅仅是民间补救措施，就会添加到鸡汤中。适当准备好的鸡汤也是必不可少的。鸡蛋白质提供一种充足的半胱氨酸源 - 化学源与称为乙酰半胱氨酸的药物，可以清除粘液。真正的股票的明胶也增加了天鹅绒般的质地和丰富的味道。
原料
对于股票
1个整体，小鸡（大约1.2-1.4kg），脚和颈部包括（可选）
2个洋葱，切碎
1个大胡萝卜
1个芹菜棒
½汤匙（松散包装）切碎的鼠尾草
1茶匙（松散包装）切碎的百里香
½汤匙苹果醋
对于汤
2升鸡汤
2杯切碎的鸡肉（从库存制作食谱中提取）
1½杯精细切碎的芹菜
1½杯精细切碎的胡萝卜
2-5丁香大蒜，剁碎（大蒜破碎机工作）
1汤匙精细磨碎的姜
1茶匙精细磨碎的姜黄
1杯（松散包装）切碎的欧芹
½杯（松散包装）切碎的新鲜香菜
1可以绿色扁豆，排水和冲洗（可选）
慷慨的海盐调味料
方法
1。制作库存，通过将整个鸡肉（加上任何额外的位：脚，颈部，翅瓣等）放入大型库存锅中，用蔬菜，草药和醋来准备股票。盖上冷水。
2.在一个强大的煨，部分覆盖，大约90分钟。当肉开始从骨骼开始分离时，鸡就会准备就绪。
3.从烹饪锅中取下胡萝卜和芹菜并丢弃。从肉中排出液体并放置（您可以将洋葱和草药保留在库存中）。
4.将肉与骨骼分开，留出2杯切碎的鸡肉汤（任何剩菜可用于鸡肉三明治）。
5.衡量你的股票 - 你应该有两个升。如果您有更多，可以减少液体。如果你有更少的话，只需添加额外的水。现在你准备好了汤。
6。制作汤，将切碎的芹菜，胡萝卜和橄榄油划分为中等热量的烹饪锅底。让它搅拌3-5分钟或直到蔬菜软化。
7.将您的库存添加到烹饪锅，与鸡肉一起。带到温柔的煨，煮5-10分钟或直到蔬菜进一步软化。
8.加入大蒜和香料，煮另一分钟左右。季节与海盐慷慨。从热量中取出罐子并搅拌通过香菜和欧芹。立即服务。
Frugavore的提示：从骨骼中取出肉后，您可以通过用水覆盖骨骼，在炉顶上添加一些百里香，芹菜，胡萝卜和洋葱，并在炉灶上进一步酝酿两小时。用它作为下一批汤的基础。
省时间：作为短削减，您可以购买准备好的库存，并使用鸡胸肉或剩下的烤鸡。然而，使用整个鸡肉更经济，还为下一餐提供剩菜。