这是一个非常精致但华丽的富豪的20世纪60年代风格的味道芝士蛋糕，巧克力饼干面包皮屑，烧烤柔软的糕点纹理，烧烤和冷藏。折叠打蛋白通过混合物给它一个光，充气质地，与大多数现代烤制的芝士蛋糕的全能齐全的方法不同。
原料
对于饼干地壳面包屑
300g-400g自制饼干（在这里看我的巧克力姜啪配方）或者300G-400G包饼干（Arnott的Choc Ripple或类似物是一个很好的质地）
75克融化的黄油（如果使用包饼干，则会更多地添加更多）*
*包饼干通常含有很少的脂肪，因此它们需要更多熔化的黄油来保持其形状。我发现我需要400克自制饼干和75克融化的黄油。
对于芝士蛋糕
175g睫毛膏*
225克蓖麻糖
750克全脂奶油芝士
4个鸡蛋，每人60克，分开
250g酸奶油
3茶匙柠檬汁或香草提取物
大少量盐
*如果您愿意，可以用395克罐装甜味的浓缩牛奶更换肉甘醇和糖的煮熟的混合物，并用蛋黄倒入奶油芝士。
方法
对于饼干地壳面包屑
1.研磨自制或者将饼干粉末粉末，然后混合足够的熔化的黄油，直到饼干碎屑在一起时保持其形状。
2.均匀地并牢固地挤压鼠面包混合物，在底部直径23厘米的侧面上，在唇烘烤托盘上直径23cm的侧面。
3.在扇形强制烤箱中烘烤180℃/ 140℃，20分钟煮碎屑，然后从烤箱中取出。
4.稍微冷却并使用直侧咖啡杯按压热碎屑混合旋转锡的侧面如果它掉下来。
对于芝士蛋糕
1.将Mascarpone和蓖麻糖放入平底锅中。将混合物带到炖肉中并搅拌直至它形成糖浆。当它沸腾时从热量中取出，然后离开冷却。
2.打败奶油芝士，直到柔软，光滑，然后在睫毛糖浆糖浆和蛋黄中击败。接下来，在酸奶油和柠檬汁中击败。
3.在一个非常干净的碗中，用盐搅拌鸡蛋的鸡蛋僵硬。通过奶酪混合物均匀折叠这一点。
4.将混合物倒入旋转型锡右侧到顶部，并在140℃/ 120c扇形扇中烘烤约75至90分钟，或直到中间深度的温度达到65℃，或者完全在蛋糕中间的中间虽然它仍然摇摇晃晃地升起。
5.在服务前留下凉爽，然后冷却。
小费：在背包之前冻结饼干，所以它们会精细研磨。
对于地壳，试试我的巧克力姜快照曲奇饼食谱。