如果你用木炭烧烤，你可以把烤猪肉片放在非常热的炭上烤15分钟，让它的外皮变脆。Chimichurri是一种阿根廷香草酱，由欧芹、大蒜、油和醋制成。
成分
五花肉1只，约3-4公斤，去骨，去皮
1汤匙茴香籽
1汤匙细盐
1茶匙辣椒片
1茶匙黑胡椒子
4瓣大蒜，大致切碎
2汤匙新鲜的迷迭香叶，大致切碎
额外的细盐
chimichurri,服务
方法
1。在烹饪的前一天开始准备五花肉。用研钵和杵，把茴香籽、盐、辣椒片、胡椒子、大蒜和迷迭香一起捣成糊状。把酱抹在五花肉里面。
2.把五花肉纵向卷起来，用肉铺的麻绳，每隔2.5厘米把肉绑在一起。用保鲜膜盖上，放在冰箱里至少过夜。
3.从冰箱中取出准备好的porchetta并揭开盖子。在皮肤上撒上细盐调味。静置一到两个小时以吸收水分。用干净的湿布擦去盐。
4.烹饪前半小时，将烤箱预热至150摄氏度。把烤猪肉放在烤盘的架子上。放入烤箱烤2个半到3个小时。如果过了这个时间，皮肤还没有开裂，将温度提高到200℃，持续15分钟。从烤箱中取出，放置至少直到加热。
5.上桌时，取出猪肉串，用锯齿刀将猪肉切成1厘米大小的薄片。与chimichurri服务。
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