这道菜需要几个步骤，但绝对值得付出努力。制作贝类油会捕捉大虾的全部风味，并利用通常会扔掉的东西。首先使用大虾贝壳在万古尔之前制作油，包括头部，腿部和尾巴。唯一要扔掉的是大虾后部的黑色静脉。鱿鱼墨水面食可以从大多数优质的Delis或Health Food Shops购买。
原料
200ml贝类油（请参阅食谱，右）
½红洋葱，切成薄片
3个丁香大蒜，切成薄片
1个香肠，切成薄片
1个Punnet樱桃番茄
1公斤旺孔蛤
100毫升白葡萄酒
8个大虾，向后拆下并去除
10个大虾，剥皮和去除
橄榄油
盐和胡椒
1束罗勒，大约撕裂
500克鱿鱼墨水面食，煮熟
贝类油
200ml橄榄油
1个红洋葱，切成薄片
4个大蒜丁香，大致切碎
2个长红辣椒，切成薄片，种子和所有
1汤匙辣椒粉
10个大虾的贝壳
盐和胡椒
方法
意大利面
在高火上放一个带盖子的大重锅。加入贝类油，红洋葱，大蒜和香肠，然后煮至洋葱变软，香肠轻轻油炸。
加入樱桃番茄，煮至变软。
加入Vongole蛤和白葡萄酒，然后将盖子放置四分钟。
用橄榄油，季节，烧烤烤两分钟，放在一旁，用橄榄油，季节烤两分钟，然后放在一旁。
将去皮的大虾加入vongole混合物，再煮两分钟，然后盖上盖子或直到所有蛤都打开。
加入烤大虾，罗勒和煮熟的鱿鱼墨水面食，折腾，季节和与火箭和梨沙拉一起食用。
贝类油
将大型炸锅放在高火上，加入橄榄油，红洋葱，大蒜和辣椒。煮至洋葱变软，然后加入辣椒粉和虾贝壳。
在高火上煮3-4分钟，然后再将热量降低至非常低的10分钟，这有助于将油添加到风味中。
通过细筛子过滤，为面食保留油，然后丢弃其余的。