藜麦有坚果味，蛋白质含量高。大多数藜麦都是预冲洗的，但为了以防万一，在冷水下冲洗直到水变清，然后沥干是个好习惯。这样就可以去除任何苦味的外层涂层。
成分
1汤匙橄榄油
1个棕色洋葱，切丁
2根芹菜茎，修剪并切丁
去皮鸡胸肉2片(500克)
150克(四分之三杯)白藜麦，洗净沥干水
3玉米棒
三分之一杯新鲜平叶欧芹，粗略切碎
方法
1.在一个大炖锅里用中火加热油，加入洋葱和芹菜煮，搅拌5分钟，或直到变软。加入2升水和鸡肉，加盐和现磨黑胡椒调味，中火煮沸。小火慢炖2分钟，或直到鸡肉熟透。将鸡肉从锅中取出，放在一边稍凉。
2.将奎奴亚藜放入水煮液体中，盖上盖子，轻轻地煮15分钟，或直到奎奴亚藜开始软化。同时，将鸡肉切成一口大小。
3.把玉米粒从玉米芯上切下来。要做到这一点，将每根玉米棒子竖着放在砧板上，并切掉玉米棒子的边缘以去除玉米粒。事先将雄穗轴横着切成两半，使它们更容易处理。
4.把玉米粒加到汤里，再炖5分钟，或者直到奎奴亚藜变软，但玉米刚刚变软。
5.把鸡肉放回汤中，用文火慢炖1分钟，或直到全部加热。检查调味料，拌入欧芹即可上桌。