这个食谱展示了快速硬煮的原则。我这里用的是鸡肉，但你也可以试试对虾、鲑鱼或豆腐——关键是要把所有的食材按照烹饪时间的顺序排列好，先把耗时最长的食材放入锅里。我已经把鸡肉和花椰菜搭配在一起了，但你可以随意加更多的蔬菜，或者把它们和你已有的混合在一起。玩得开心。
成分
30克新鲜的花生
2 * 120g散养去皮鸡胸肉
2汤匙豆瓣酱
150克中等散养鸡蛋面
200克broccolini
方法
1.将一个大的不粘锅放在中火上，在花生热的时候烤它，定时地搅拌，然后取出放在一边，让锅继续加热。
2.与此同时，以1厘米的间隔在鸡肉上划一划，大约划到一半。
3.将鸡肉放入碗中，加入橄榄油、红酒醋和黑豆瓣酱各1汤匙。在热锅里每边煮3分钟，或者直到颜色变黑，变粗糙，完全熟。
4.根据包装袋上的说明，在一大锅煮沸的盐水中煮面条。
5.把花椰菜切成两半(把粗茎纵向切成两半)，放入水中煮2分钟。
6.把鸡肉移到板上。用钳子小心地把刚煮好的面条和西兰花连同少许水直接拖进煎锅。
7.把花生的一半用杵和臼捣成细粒，和剩下的豆瓣酱一起倒入锅里，搅拌均匀，然后分两盘吃。
8.把鸡肉切成片放在上面，撒上剩下的花生，淋上一点特级初榨橄榄油，然后吃。
简单的互换
•把鸡肉换成对虾、鲑鱼、豆腐或更多的蔬菜。
•如果你没有花生，可以用碾碎的腰果或撒一点芝麻籽来代替。
•没有西兰花吗?不用担心。用任何绿色蔬菜，切成薄片。
•在面条方面，由你决定——用你喜欢的任何东西，或者在橱柜里翻找。
没有豆豉?试试海鲜酱吧。
杰米:继续做饭，周五晚上7:30只在10点。