玉米片，毫无疑问是盘子里最好的晚餐之一。在这个世界上，没有什么比浸湿的薯条更令人失望的了，所以我把浇头分开放，直到最后一秒;这可能会增加清洗的时间，但它能最大限度地保证奶酪到薯条的拉伸和嘎吱嘎吱。
成分
墨西哥胡椒薄荷酸奶
1个新鲜的墨西哥辣椒，切碎
一杯半酸奶
半杯薄荷叶
鸡
4块鸡腿片
3汤匙橄榄油
2茶匙甜烟熏辣椒粉
1茶匙干牛至
1茶匙墨西哥辣椒粉
1茶匙柠檬桃金娘(可选)
2茶匙孜然粉
1茶匙碎香菜
2瓣蒜，压碎
五香茄豆
200g(小罐)意大利cannellini豆
400g罐头番茄碎
1个墨西哥辣椒，切碎(或按口味)
2茶匙干牛至
½汤匙红糖
组装
250克混合玉米片
2杯切碎的混合奶酪(我用了胡椒杰克，切达和蒙特利杰克)
4个萝卜，切成薄片
½杯混合香草，大致切碎(我用了薄荷和香菜)
1个新鲜墨西哥辣椒，切片(去籽降温)
1个青柠汁
1个牛油果，去皮(或切片)
方法
1.将所有的酸奶原料放入搅拌机中搅拌均匀。备用。
2.将鸡肉和橄榄油放入碗中，加入香料和大蒜。在冰箱里腌制尽可能长的时间(最多6小时)，或者如果时间不够，可以把它倒在碗里，盖上盖子，立即煮。
3.将豆子、番茄、墨西哥辣椒、牛至和红糖放入平底锅中，用小火慢炖。煮15分钟左右，同时准备其他材料。如果你担心辣椒的辣度，慢慢加入切碎的墨西哥辣椒，边吃边尝。
4.当准备好组装时，将烤箱预热到160C风扇强制(180C常规)。在一个大的烤盘上铺上烤纸。
5.把玉米片铺在烤盘上。撒上奶酪，放入烤箱烤15分钟或直到奶酪融化。
6.同时，将烧烤架调到中温。加入鸡肉，每面烤3分钟，或者烤到你喜欢的程度。切片备用。
7.移开托盘，迅速舀出豆子、切片鸡肉、萝卜和香草。淋上酸奶，撒上切好的墨西哥辣椒，挤上酸橙，和鳄梨一起食用。
如果你喜欢这个食谱，试试卡特里娜的牛肉玉米卷饭烤盘加辣味鳄梨酱．