这是一个全家都会喜欢的。孩子们都为这种甜甜的黏糊糊的釉面而疯狂。大人们为节日香料和微妙的柑橘味的美妙结合而疯狂。我喜欢用枫糖浆来增加木质的甜味，如果你喜欢也可以用蜂蜜。但无论你做什么，请用真正的橙汁。不是重组的东西!
成分
1.5公斤鸡腿片(去骨去皮)
菜籽油，烧烤用
橙子片，可选装饰
枫腌料
1¼杯橙汁(新鲜，不加糖)
1 / 3杯枫糖浆(代替蜂蜜)
1 / 3杯苹果醋(或白葡萄酒醋)
½杯(100克)红糖，紧紧包装
4½汤匙第戎芥末
2汤匙半橄榄油
4茶匙肉桂粉
3茶匙多香果粉(或混合香料)
2茶匙生姜粉
3茶匙烹调盐
1¼茶匙黑胡椒
方法
1.在炖锅中混合腌料。量一杯腌料，和鸡肉一起放在自封袋里。按摩使其覆盖，然后放入冰箱腌制24小时。
2.为了制作酱汁，把炉子开到中火，用文火炖15分钟，直到剩下的卤汁变成浓糖浆，覆盖在鸡肉上(从550毫升减少到300毫升或1 / 4杯)。
3.在烧烤板或烤架上刷油，然后预热到中高温。将鸡肉从腌料中取出，每面都煮4分钟，直到几乎熟透。
4.在鸡肉的一侧刷上大量的釉料。翻面，煮2分钟，同时在另一面上大量地涂上釉料。然后翻面煮2分钟。内部温度应该是72C(休息时会上升到76C)。
5.取出放到盘子上。休息3分钟。倒在剩余的釉上，如果喜欢的话，用新鲜的橘子片装饰，以增添节日的色彩。
笔记
鸡胸肉，水平对半切开，形成两块薄牛排。按照上面写的食谱做，但是每一面只煮2分钟，上釉后每一面煮1分钟。
要提前准备，制作釉料，冷却后放入罐子。然后把上面的酱汁和腌制好的鸡肉送到你选择的烧烤地点。别忘了涂油刷!
这个食谱也可以在老式的炉子上烹饪，最好是在不粘锅里。