鸡肝是你需要说服别人的食物之一。这道沙拉有酸甜苦辣的味道，还有漆树的柠檬味，搭配口感丰富、口感独特的肝，简直是绝配，让人难以置信。
成分
三个大皮塔饼，切成大三角形
100ml特级初榨橄榄油，另外加
40ml红酒醋
3汤匙醋栗
现磨黑胡椒
1个小红洋葱，切成半圆
盐片
1/2柠檬
2汤匙成堆的漆树粉，加上额外的量(见提示)
1个小而密的头菊苣，大致切碎或撕裂
两把香菜叶
400g修剪好的鸡肝(要修剪，去掉白色结缔组织)，浸泡在牛奶中盖上30分钟以排净
黄油
2汤匙堆积的松仁，烤
3汤匙石榴糖蜜
方法
1.将皮塔饼打开成菱形，摊在烤盘上，淋上一点油，在180度的温度下用风扇强迫烘焙大约6分钟，或者烤至酥脆，然后冷却。
2.在小锅中加入醋和醋栗，迅速烧开，然后关火。
3.在一个小碗里，加入洋葱调味，加入半个柠檬汁和漆树汁，搅拌在一起。
4.在一个大碗里，加入50毫升油、醋栗和醋，稍微调味，拌入菊苣和香菜。
5.用大火加热一个大的不粘锅，直到非常热。沥干肝脏，用纸巾拍干。把剩下的油涂在肝上，撒上大量的盐和胡椒粉，煎大约一分钟——分批煎，这样肝就能保持分离，煎而不是炖。翻面，加入一小块黄油，再煮一分钟左右，黄油会开始变黄。把肝煮到中等熟，但中间仍然是粉红色的。
6.把煮熟的肝脏扔进沙拉里，堆在皮塔饼的碎片上。撒上洋葱和松子，淋上石榴糖蜜，再撒上一点漆树即可食用。
提示:漆树是一种味道浓烈的中东柠檬香料，可以在不错的香料商店买到。