方法

1。鸡腿和棕色，皮肤侧，下来，在一点油中在大型锅中的少量热量 - 约8分钟。翻转并加入热卖。轻轻煮沸25分钟或直到大腿煮熟。

2。取出煮熟的鸡并留下库存。撇去大部分脂肪的脂肪（如果你愿意，你可以先冷却它，让它更容易从顶部抬起脂肪）。将库存返还给炉子，减少到约400毫升。

3。对于填充，将大约50毫升的油加入煎锅中，煮洋葱，大蒜和韭菜约10分钟，以缓慢加热至焦糖和软化。

4。加入25克黄油，蘑菇和百里香，然后煮5分钟。盐和胡椒季节。

5。将烤箱预热至190度的扇形压力或常规210度。

6。在中等锅中，在中等热量中熔化40克黄油，直至开始嘶嘶，加入面粉并搅拌以制造roux。煮1分钟，一直搅拌，然后加入紧张的股票。在煨饭上煮2到3分钟，不断搅拌 - 它应该是光滑厚的。

7。将酱汁从热量上取下并稍微冷静。在奶油和芥末搅拌，加入蘑菇混合物，欧芹和豌豆。撕裂或切碎鸡并加入混合物。彻底结合，检查并调整调味料 - 混合将是相当厚的但甜美。

8。将糕点纸三厘米比你的馅饼煮沸制作糕点馅饼盖。用鸡蛋刷盘的边缘，提示填充并掉下盖子，压接以密封。用糕点碎片装饰。在顶部制作切口，以释放蒸汽和刷子。烘烤30-35分钟或直到金色和膨胀。