方法

删除从冰箱里拿出来的鸡1小时烹饪前，用海盐调味。同时，将烤箱加热到70摄氏度左右。

的地方一个厚平底锅，大到可以放4只鸡胸肉，中火加热至热。在鸡肉上刷上特级初榨橄榄油，放在锅里，带皮的一面朝下。煮5分钟，直到皮变脆，然后翻个面，再煮4分钟。放在盘子上，放在温暖的烤箱里。

来做酱汁将苦艾酒倒入同一个平底锅中，刮匀。加入一大撮海盐和奶油，快速煮2分钟。把火调到中火，慢慢加入黄油，搅拌均匀。

删除热煎锅，加入欧芹和山葵，然后用现磨的胡椒和新鲜柠檬汁调味。

的地方每个盘子上放一块鸡胸肉，然后在上面淋上大量的酱汁。即可食用。

最新信息

你也可以用烤鸡来做酱汁——只要用苦艾酒去污烤盘上的酱汁，然后按照食谱的其他部分来做。

我喜欢吃用平底锅煎过的煮土豆，配上简单的蔬菜沙拉或煮豆。

一些喝的东西

玛珊

玛珊是一种质地优良的白葡萄酒，主要生长在法国南部。这款2012年的保罗·马斯(Paul Mas，售价8美元)有白桃和核果的味道，还有少许金银花的味道，与辣根的甜味达到平衡。宽阔的质地将与鸡肉的味道相得益彰。

造型由Hannah Meppem设计。Nick Banbury的食物准备。