方法

对于腌芹菜，将芹菜，柠檬汁和盐在压封袋中结合，并尽可能挤出空气。在冰箱里冷却至少30分钟。

对于Bechamel，将黄油融化在一个小的平底锅中，然后加入面粉和热量2分钟，搅拌直至发泡。一次加入牛奶一点点，搅拌不断去除肿块，直到产生薄的酱汁。煨5分钟，然后在盐和芥末搅拌。搁置。

将烤箱预热至200°C。

从花椰菜中取出叶子，然后修剪茎秆，使头部平坦。用小巧的锋利的刀切成茎的底部的深杂交（这将帮助它更均匀地烹饪）。将花椰菜放入大型平底锅，盖上冷水。加入1汤匙盐并煮沸。继续煮沸15分钟然后去除和排出。

将花椰菜头放在一个小焗烤面包或烤盘上，并用橄榄油淋上淋上。季节用盐和胡椒，烘烤30-40分钟，直到花椰菜温柔且轻微褐色。

将Bechamel倒在花椰菜上，并用帕尔马干酪散布。烤架约5分钟，直到Bechamel和奶酪棕色。用核桃，欧芹，柠檬和腌芹菜分散，然后在更多的黑胡椒上研磨并用保留的芹菜叶散布。立即服务。

摄影由William Meppem。准备食材由Maxwell Adey。造型由Hannah Meppem.