老实说,cacio e佩佩是成年人的通心粉和奶酪。是的，这完全是因为奶酪和含淀粉的烹饪水。但是，在一个锅里，有肉丸和所有加肉丸的焦糖脆粒和圆润的味道，好吧，对传统的亵渎是值得的。
成分
肉丸
55克羊奶干酪，磨碎
500克牛肉切碎
1瓣大蒜，压碎
1个小红洋葱，切成小块
意大利面
250克面条
140克羊奶干酪，磨碎
140克帕尔马干酪，磨碎
加3汤匙芝士(两种)
新鲜碎胡椒上桌
方法
1.烤箱预热到180C。
2.将肉丸材料加入碗中，用手按摩，使其混合。把混合物揉成高尔夫球大小的肉丸。在一个大的耐热煎锅(直径约32厘米)中加入一汤匙橄榄油，分批烹饪肉丸，直到表面变成棕色。把肉丸放到盘子里，煎锅放在一边。
3.在另一个锅里，比包装上规定的时间少煮两分钟。过滤意大利面，保留1.5杯含淀粉的蒸煮水。
4.快一点，把煮好的意大利面和淀粉水加入煎锅，撒在奶酪上，让奶酪融化。摇一摇平底锅，用钳子轻轻搅动，让芝士和水淋在意大利面上。在上面放上肉丸，不要慌，酱汁看起来会很稀。
5.将煎锅放入烤箱，烹饪10至15分钟。定期检查后10分钟马克——你想让酱汁增厚和奶油的一致性,减少的肉丸煮透,和意大利面酱覆盖与几位在光荣的紧缩,烤箱里有一点时间。
6.上桌时，撒在剩下的奶酪上，再撒上胡椒调味。