方法

1.做馅料时，把大蒜和一大撮海盐放在研钵里，用杵捣成糊状。加入洋葱，轻轻压碎，然后加入黄油和香料。搅拌均匀，然后加入香草和乳清干酪。最后，加入柠檬汁和一大撮海盐和现磨黑胡椒。

2.烹饪前两小时把鸡肉从冰箱里拿出来，调到室温。切下每一侧的脊椎骨，轻轻但坚定地推下胸甲，直到你有鸡蝴蝶在你面前。取出许愿骨，然后用手在皮肤和肉之间滑动，轻轻地放松皮肤。

3.。拿一些填料放在你的手上，把它放在每条腿的皮肤下面，一点一点地，直到口袋充满和均匀。将鸡皮撒在鸡胸肉上，重复上述步骤。把鸡皮弄平，你面前就会坐着一只非常漂亮的鸟，全身浮肿，光彩照人。

4.将烤箱预热到160摄氏度。用特级初榨橄榄油擦皮，再用海盐调味。把鸡肉放进烤罐里烤45分钟，然后把温度调到180度烤15分钟，让鸡皮露出一点颜色。把烤盘从烤箱中拿出来，沥干汤汁，放到一边。用锡箔纸盖住鸡肉，静置30分钟。

5.把鸡肉放在砧板上，从中间切开，然后去掉鸡腿。把每条腿切成大腿和鸡腿，每条胸肉切成两半。把鸡块放在盘子里，用勺子把烤盘里留的汁液放在上面。加入适量黑胡椒，即可上桌。

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