在桌子上摆满蘸酱、面饼、烤架和中东的谷物真是一种美丽的吃法。这道春季配菜以蚕豆和洋蓟为基础，为丰盛的中东餐桌做出快速而简单的贡献。
成分
脱粒蚕豆200克(未脱粒800克起)
150克天然原味浓酸奶
1汤匙芝麻酱
1茶匙孜然粉
海盐和胡椒
4颗腌制的朝鲜蓟心，切成两半
8个绿橄榄，去核并切成两半
1汤匙腌酸豆，洗净
一把薄荷叶
2汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
方法
1.将蚕豆荚放入盐水中煮2 - 3分钟，或直到刚刚变软。排干并冷却。将一把豆子剥去，去掉外皮，以对比质地。
2.做调味汁时，将酸奶、芝麻酱、孜然、海盐和胡椒粉放在碗里搅拌。勺子到四个边盘子或一个共享大浅盘的基础上，平滑它与勺子的背面。
3.将蚕豆、洋蓟心、绿橄榄、山柑和薄荷叶放入橄榄油、柠檬汁、海盐和胡椒粉中，用勺子撒在上面，将剩下的调料淋上即可食用。
提示
这道菜很配mujudara。