如果你从未尝试过烧烤或烧烤之前的鸟类，那么你已经错过了。所得到的肉是多汁和多汁的，具有更大的耐受性，以防止乳房在烹饪过程中干燥。盐水用姜和石灰调味，不需要酱汁或敷料，但是斯里拉哈的喷射和雷米的新鲜挤压不会误入歧途。
原料
1.8kg自由放养的鸡，蝴蝶
50ml橄榄油
1汤匙孜然种子，大致磨碎于砂浆和杵
3个酸橙，切成楔子
SRIRACHA CHILLI酱或类似，服务
对于盐水
400克盐
100g红糖
10个Kaffir Lime叶子
40g姜，大致切碎
方法
1。对于盐水，将所有成分与五升水中的所有成分结合在一个大锅中，并在高温下搅拌直至盐已经溶解。冷冻盐水直至冷藏。
2。将鸡肉放入盐水中，冷藏过夜。从盐水中取出鸡肉，用纸巾擦干，然后返回冰箱，露出两个小时，以干燥皮肤。
3。预热烧烤在中高温下。用油和用小茴香种子刷鸡肉和散射。将皮肤侧面放在烧烤上，然后煮5分钟，然后转动并煮5分钟。将热量减少到低温并再次转鸡并煮15分钟，然后再打开一次，再煮15分钟或直到皮肤是清脆的，鸡只是煮熟。用串刺穿大腿的测试，果汁应该清晰。
4.从烤架上取下鸡肉10分钟。将鸡肉切成碎片，用石灰半年和chiili酱一起使用。