经典的卡隆数据是一个西西里菜，通常用酸甜酱炒茄子（用芹菜，洋葱和大蒜炒），经常用干果和豆皮。这碟子的甜味性质，以及水果和坚果的使用，可以追溯到九世纪，当摩尔斯来到西西里岛时，可以追溯到九世纪。
原料
2茶匙香醋
1汤匙切碎的百里香叶
½杯特级初榨橄榄油
600克牛肉圆角
2个小茴香
1红洋葱
2个小芹菜茎
海盐和新近地磨碎的黑胡椒
5丁香大蒜，切成两半
⅓杯杂红的西红柿
2汤匙盐渍婴儿刺山柑，冲洗
¼杯利古里亚橄榄
小少数扁叶欧芹，切碎
1茶匙红酒醋
方法
1.将香醋，半百里香和三汤匙油中的百里香和三汤匙油结合在一起，然后将混合物倒在牛角内。覆盖并留出腌制30分钟。
2.将烤箱预热至200℃。修剪茴香的末端。将茴香，洋葱和芹菜成1.5厘米。放入烤盘，用大蒜，折腾调味料和剩余的油。覆盖箔和烤箱中的地方。烘烤40分钟。
3.用盐从腌料和季节取出牛肉。在一个热锅中，加一汤匙油，然后密封牛肉外面，直到金黄色。在烤箱中煮10至15分钟，或直到所需的柔软（如果使用温度温度计，中稀有55℃）。从烤箱中取出并允许休息，覆盖10至15分钟。
4.像烤蔬菜一样骰子阳光灿烂的西红柿大小。将西红柿搅拌过蔬菜，继续烘烤10分钟。从烤箱中取出，加入雀跃，橄榄，欧芹，其余的百里香和红酒醋。如有必要，轻轻折腾并调整调味料。
5.将牛角块切成四个部分，并配上侧面的茴香章程。
尖端：
- 这是一个奇妙的津津乐道，搭配烤羊或烤鸡，也很棒，烤或烧烤金枪鱼。在这里，我已经添加了茴香，并为果实而被晒干的西红柿。