让烧烤变得激动人心:提前几个小时准备这些辛辣的数字，在下次烧烤时增加味道。
成分
600克切好的牛脊肉，切成1½厘米的块
花生油(烧烤用)
1 /3杯椰子奶油
香菜枝，上桌
的腌料
½茶匙白花椒
2瓣蒜瓣，切碎
2汤匙切碎的香菜根和茎
少许海盐
2汤匙细棕榈糖
1汤匙鱼露
1汤匙酱油
2茶匙蚝油
为了蘸酱
1½汤匙切成薄片的葱
1½汤匙切碎的香菜叶
2汤匙鱼露，或以调味
1 / 4杯罗望子水(将1½汤匙罗望子purée和1½汤匙水混合)
1茶匙棕榈糖
2茶匙炒饭
2茶匙辣椒片
方法
1.做腌料时，把花椒粒放在研钵里用杵捣碎。加入大蒜，香菜和海盐，捣成糊状。加入棕榈糖、鱼露、酱油和蚝油拌匀。
2.把牛肉块和腌料放在一个碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱至少3小时或过夜。
3.将12根木串在水中浸泡几个小时或一夜。
4.要做蘸酱，把所有的材料混合在一个碗里。必要时调整口味。
5.用中火预热烧烤。
6.把牛肉沥干，用线把腌制过的牛肉串在串上，放在一起，防止它们在烹饪时变干。
7.轻油烧烤，烧烤串，偶尔刷上椰子奶油，经常翻面，直到牛肉焦糖，刚刚熟，大约5-6分钟。
8.把牛肉串和蘸酱一起上桌，或者把酱汁倒在串上。用小枝香菜装饰。配上绿叶沙拉和米饭再好不过了。
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