这款是为周末准备的，这个时候慢炖是一天的常规，你有时间也有意愿让晚餐的奇妙味道早在需要之前就充满你的房子。当你用各种蘑菇时，这道菜真的很好吃;它们与牛肉的丰富性形成鲜明的对比。
成分
1汤匙米糠油
牛小排骨1.2公斤(约3-4根排骨)
1个棕色洋葱，切成片
3瓣大蒜，压碎
200克瑞士褐蘑菇，切成小块
混合香菇(如香菇、牡蛎、黑木耳等)150克，粗切
1汤匙烟熏甜辣椒粉
2汤匙番茄酱
500ml优质鸡肉或牛肉高汤
鲜奶油250克
服务
4个大平菇，切成片，加一小块黄油炒
新鲜的意大利面(我们用千层面切成5厘米宽的条状)
平叶欧芹叶，切碎
方法
1.预热烤箱至160摄氏度。
2.放入一个防火炖盘，中火加热。烧热油，然后加入排骨，使其全部变成棕色(2到3分钟)。从锅中取出，加入洋葱，大蒜，蘑菇和辣椒粉。煮至洋葱变成半透明，蘑菇煮熟。
3.把排骨放回锅中，淋上番茄酱和高汤。盖上盖子，放入烤箱中炖煮，直到肉从骨头上掉下来(大约4到4个半小时)。煮熟后，轻轻地把排骨从液体中取出，放在一边。
4.检查一下炖煮的液体是否减少了——你希望它减少了一半。如果没有，放置在中火直到还原。加入鲜奶油搅拌，充分调味。把肉切成细丝，放回酱汁中加热。
5.按照包装袋上的说明煮意大利面。把意大利面装盘，舀上一些蘑菇酱。上面放上肉、酱汁和额外的熟蘑菇。撒上切碎的欧芹即可食用。